10月28日下午，崇德楼五楼报告厅内气氛热烈。化工食药学院副院长、食品专业带头人田洪涛与食品专业全体教师及食品专业学生齐聚于此，共同参与“匠心大讲堂”食品篇——“酶启未来——食品工业的隐形引擎”主题讲座。本次讲座特邀夏盛酶企业代表——技术总监苏静与质检部经理冯冀红为与会师生作专题辅导。

田洪涛在致辞中指出，本次匠心课堂的核心是围绕食品专业技术要求与学生就业需求展开，专门邀请企业一线人员授课，就是为了让教学更贴近行业实际。

田洪涛强调，生物工程技术在食品领域的应用已是不可逆转的大趋势，学好相关知识对学生未来发展至关重要。

冯冀红以“酶启未来——食品工业的隐形引擎”为题，用通俗语言阐释酶的生物催化剂特性，结合烘焙酶、蛋白酶等案例，讲解酶在食品领域的五次应用革新。并分享了食品酶制剂质检的核心要求，梳理了酶制剂研发、工艺优化等职业发展方向，并介绍了夏盛酶的企业概况。

在互动环节，同学们踊跃提问，就生活中涉及酶的各类问题向冯冀红请教，现场气氛十分活跃。食品专业的老师们则围绕学生工作、教师企业实习等问题与冯冀红一行深入交流。

讲座结束后，双方就校企合作的具体形式、人才联合培养等议题展开探讨，为后续进一步合作奠定了基础。

整场讲座内容丰富、案例鲜活，从专业技术到职业发展，从企业概况到校企互动，全方位为食品专业师生搭建了一座连接企业与校园的桥梁。

田洪涛在总结讲话中指出，此类匠心课程的开展，深化了师生对行业前沿的认知，极大助力了食品专业人才培养与产业需求的精准对接，为食品行业的未来发展注入了“匠心”力量。